キラリ ライフブログ

小中学生の子育て、楽しい学びの毎日を過ごす雑記ブログ

青梅の季節は「梅シロップ」「梅酒」で梅仕事



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6月は青梅シーズンです。
生協の注文カタログにも梅仕事スケジュールと
注文が始まりました。
5月後半から、心がわくわくして、スーパーでは
ついつい梅チェックをしてしまします。
とういのは、独身時代、梅の会社で働いていたので
梅の季節が来ると、楽しかったOL時代と仕事中に
梅の仕込みを思いだしてしまいます。

今、このおうち時間をぜひ「梅仕事」
おすすめですよ。梅仕事という言葉は、元会社の社長が
俗語で使用していたので一般的に知られているかは
わかりません。
「梅仕事」は、子供と一緒にできますし、みずみずしい青梅
にふれていると、梅に愛着と親しみがわき、大地の恵みに
感謝する気持ちがうまれてきます。これからの暑くなる
季節、さっぱりした飲み物も飲んで、梅パワーで免疫力
アップしましょう。

 

miraclestars.hatenablog.com

 

 

梅シロップと梅酒の材料


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梅シロップ

  • 青梅1kg
  • 氷砂糖800g~1kg
    ※黒砂糖なら600~800g
  • 竹串

梅酒

  • 青梅1.5kg
  • 氷砂糖500g
  • 焼酎1.8L
  • 竹串

 

梅シロップの作り方

 

  1. 青梅は洗って、竹串でヘタをとり
    キッチンペーパーで水気をとる
  2. 竹串で梅の実に数か所、穴を
    あける
  3. 容器に、青梅と氷砂糖を交互に入れる
  4. 蓋をして、冷暗所で保存
  5. 氷砂糖が溶けたら梅の実は取り出し
    シロップは冷蔵庫で保存
  6. 2~3か月で飲めるようになる
    お水、炭酸で割ってのんでね。

ポイント

水気をよく拭かないとカビが生えてしまいます。
発酵しやすいので冷暗所へ

 

梅酒の作り方

 

  1. 青梅を洗って水けをキッチンペーパー
    で拭く
  2. 氷砂糖、梅の実を交互にいれて、焼酎
    をいれる
  3. 蓋をして、冷暗所で最低3か月置く

 

 
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 梅シロップは、氷砂糖にしたり、花見糖を使ったり
しています。花見糖が甘さ控えめになります。

梅酒は、最低3か月から飲めますが、私は1年
くらい置きます。いろんなレシピを試しましたが
やっぱりこのレシピにおちつきました。
自己流にアレンジするといいですね。

 

まとめ

先日、急に暑くなりましたので、昨年の梅酒を
飲みました。やっぱり1年後の梅酒おいしいです。
梅の実もいろいろ種類がありますので、お好みですね。
私は、和歌山県南高梅が好きです。
梅の実が大きいのが特徴で、梅干しに最適です。
黄色くなった梅の実になるとまた最高です(色合いが)
たまに、ご近所さんからもらう梅を梅酒にしたり
梅の実や砂糖、お酒の種類で味が違うので楽しめ
ます。昨日は、梅酒に割る「強炭酸」ポッチと注文。


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