キラリ ライフブログ

小学生子育て、私立高校事情、アラーフォーの日常生活の雑記ブログ      ~毎日、楽しく、シンプルに~

新学期 高校生のお弁当作り 野菜の週末の作り置き

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今週のお題「お弁当」

 

4月から私立高校に通う娘がいます。
4月からお弁当作りが始まって
2週間目。

同じようなお弁当なのですが、
「おいしかった」と言ってもらえて
励みになってます。
お弁当に野菜をいれるのって
結構難しい。。。


週末にたくさんの野菜を買ったので
作り置き、お弁当用に
「いろいろ野菜のさっぱり漬け」
「大根のしょうゆ漬け」
を作ったら、おいしかった~。

 

 

高校生のお弁当


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月に1度、
ミートセンター ニクル楽天市場店

で、大量のお肉を買って仕込み、作り置きをしています。


  • 牛肉のビビンバ
    甘辛い味付けで肉と野菜を冷凍
  • 海南鶏飯
    カルディで買った素と、チキンを2枚
    いれてそのまま炊いた
  • 定番のからあげ
    夕飯+お弁当で3枚のチキン
  • 混ぜごはんとサラダ

 水曜日は、パンの日
今週は、パンやさんでパンを買って
1日、お弁当お休みの日

 

kirari-life.com

 

 

だいこんのしょうゆ漬け

 


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△100均で買ってよかったもの
この計量器
大さじ、小さじスプーン何度もする必要なし!!


材料

  • だいこん・・400g(約6cm)
  • しょうゆ・・大3
  • みりん・・大3

 

 

 作り方

  1. しょうゆ、みりんを鍋にいれて
    煮たてて冷ます。
  2. そこに切った大根を漬ける


    大根は塩もみ不要
    日持ち・・4日

     

いろいろ野菜のさっぱり漬


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材料

 

  • だいこん・・・300g(約5cm)
  • にんじん・・・1/2
  • きゅうり・・・2本
  • 塩・・・小さじ1

    A
  • 赤唐辛子・・・1本
  • 酢・・・1/2カップ
  • 水・・・1/2カップ
  • 砂糖・・・大5
  • 塩・・・小1/4

 

作り方

  1. 野菜は乱切り
  2. ビニール袋にいれて、塩もみ
  3. Aの調味料をジップロックにいれる
  4. 野菜の塩気を流水流す
  5. 野菜の水気をふいて、3の調味液
    にいれて半日

 

 

サラダのようにさっぱりと食べれます。
日持ちは、4日

 

▽こんなガラス製の保存容器に入れると
そのまま食卓にだせるので便利です。

 

 

 

▽この本の、週末の作りおき
のだいこんのページから作りました。
お弁当作りに参考になるレシピがたくさん
のっています。

 

 

 

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おわりに

野菜の調味液は、家にある調味料ばかり
です。

レシピ通りの野菜の量で一度作って
みましたが、いろんな野菜でアレンジ
できそうです。

にんじんは、あまり好きではないのですが
これなら食べれました。

レシピでは、
「野菜に塩をふって、皿などで重しをする」
でしたが、ちょっとめんどくさいな~。
と思って、ビニール袋にいれて
塩もみするのをやってみましたが、
全く問題なし。。
洗い物もなく、手も汚れないです。


保存期間が4日ですが、
さっぱりしてて食が進むので、
あっという間になくなりました。

甘辛いビビンバのお肉と一緒にいれましたが
すっぱさが相性抜群。

 

 ▽サラダのランチメニューを考案中

kirari-life.com

 

 

 

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