キラリ ライフブログ

小学生子育て、私立高校事情、アラーフォーの日常生活の雑記ブログ      ~毎日、楽しく、シンプルに~

給料日前の夕飯は、ホットプレートで「お好み焼き」高校の時からのレシピ


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給料日まであとわずか・・
そんなときは・・
お財布にもやさしく
子供も大好きな粉もん
ホットプレートで楽チン

週末晩ご飯は「お好み焼き」

高校生の時、友達と
「おいしいお好み焼きを作りたい」
と、お店で食べては、作る
というのを飽きずに毎週
やってる時期がありました。

「お好み焼き」を作るときは、
そんな思い出を思い出す。
その時からの「レシピ」です。

 

材料(4人分)

  • キャベツ・・・半玉
  • ねぎ・・・1束
  • 山芋・・・10cmくらい
  • 豚バラ肉・・・250g
  • てんかす
  • 卵・・・3個

    だしの材料
  • 小麦粉・・・1カップ(200ml)
  • こんぶでだしをとる・・・1カップ

 

こだわりは

▽オタフクの「おこのみソース」
甘口のソース


オタフクの「てんかす」
「いか」が入っているのがポイント

お肉は、何でもいいけれども
「豚バラ肉」が好き

 

山芋は「山芋パウダー」も売って
いるけど、たっぷり入れて
ふわふわの生地に仕上げます。

お好み焼きの作り方


鍋に水をいれて、昆布をつけておく

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  • 沸騰する前に「昆布」を取り出す

  • だしは、冷ましておく
    ※熱いまま、小麦粉と混ぜると
    かたまる

  • キャベツは、粗みじん切り

  • ねぎは、小口切り

  • 山芋はすりおろす


▽ボールに4人分の材料
お店のように一人ずつ小分けにしてもOK

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  • 小麦粉とだしを混ぜる
    小麦粉1カップ、こんぶだし1カップ
    比率は1対1


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  • ボールにキャベツ、ねぎ、山芋
    を入れて、生地をいれて混ぜる

  • 生地を入れたあとに
    てんかす、卵を入れる
    ※卵は少し残るくらい軽くまぜる


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▽ 生地を4等分にして、お肉をのせて焼く

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▽ できあがり


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  • 焼き上がったら、ソース、マヨネーズ
    かつおぶし、青のりをのせる

▽マヨネーズは、こんな感じで
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こだわりポイント

  • キャベツは、粗みじん切りがおすすめ

  • だしは「昆布のみ」が一番おいしかった
    顆粒だし、「昆布+かつお」もやって
    みたけど、ソースなしでも昆布の風味と
    味でシンプルにおいしい
    そこに、おたふくの「天かす」を
    プラスした味が好み

  • 生地と具は焼く直前に混ぜる
    ※混ぜるとキャベツから、水分がでるので
    混ぜたらすぐ焼く

  • 卵は、しっかり混ぜすぎない
    ※かるく卵が残るくらいにして
    卵のおいしさも楽しみます
  • お好み焼きが焼けたら、こんがり焼けた
    豚肉の上に「ソース」「マヨネーズ」
    「削り節」か「かつお節」「青のり」
    この順番がなんとなくマイルール

 

▽東京に来てはじめて食べた「もんじゃ」レシピ

 

kirari-life.com

 

 ▽「たこやき」が夕飯の時もあり

kirari-life.com

 

 

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おわりに

大阪出身のキラリです。
お好み焼きが親子三代で好きです。

帰省したときも「お好み焼きいこか!」
です。

お店では、メニューを見たり、焼き方を
見て研究中
でも結局は、基本の「豚玉」が定番

月1で娘のリクエストメニューの
「お好み焼き」の日でした。

キャベツ98円
ねぎ98円
豚肉700円
ほか・・
給料日前の1000円以内の夕飯
でした。
もちろん、お好み焼き+ごはん

だから、うちのお好み焼きは、
小麦粉少なめのレシピです。


 

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