キラリ ライフブログ

小学生子育て、私立高校事情、アラーフォーの日常生活の雑記ブログ      ~毎日、楽しく、シンプルに~

とりむね肉レシピ ベースになるおかず「塩ゆでどり」

月に1回、大量のお肉をネットで買って
作り置きと高校生のお弁当を作って
います。

毎回、注文するのは
「とりむね肉2kg」
安くて、ヘルシー

先日作った
ベースになるおかず「塩ゆでどり」が
簡単でおいしく、アレンジ豊富なので
レシピを記録

▽塩ゆでどりの和風サラダ
ポン酢で食べました。
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塩をまぶして2日ほどおき、ゆでると
あら不思議~。
塩が肉の味のうま味をひきだして、しっとり
とするのです。
パサつきもなく、塩のみのあっさり味なので
そのまま食べたり、サラダにしたり、ゆで汁
も捨てずにそのままスープにします。
このスープがとてもおいしいのです。

 

 

塩ゆでどり材料  

材料

  • とりむね肉・・・2枚(約550g)
  • 塩(肉の重さの2.5%)
    ※1枚につき小さじ1にしました

 

作り方


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  1. とり肉をポリ袋にいれて塩をふり入れ
    袋の上からもみこみます
    空気を抜いて、袋の口をしぼって
    冷蔵庫で、2日おきます

  2. とり肉の塩気を洗い流します。

  3. 鍋に肉がかぶるくらいの水を入れて
    沸騰させます。
    沸騰したら、弱火
    鍋のふたをずらし8~10分ゆでる

    ※湯は、常にお肉がかぶるように
    する

  4. ゆで汁ごとさまします。

ポイント

▽ゆで汁に「とうふ」「野菜」「たまご」を入れてスープにしました。味付けしなくても、十分味がついています。
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  • ポリ袋を使うので、手が汚れない
  • ゆで汁ごとさますとしっとりする
  • 塩と一緒に、好みのハーブやにんにくすりおろし、あらびきこしょうなど
    自分流にアレンジもできます。

 

日持ち・・・3日
冷凍保存の場合は、ゆで汁につけて

 シンプルな味つけなので、パンにはさんだり
ピラフにいれたりしてもおいしく食べれます。

 

とりムネ肉2kgで作ったもの


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月末に、お肉を注文します

 

いつも購入するネットのお店はこちら
お肉の種類が豊富なので、
いろんなお肉と組み合わせて注文

ミートセンター ニクル楽天市場店

 

今月「鶏ムネ肉2kg」で作ったもの

  1. チキン南蛮(2枚)
  2. 台湾からあげ(2枚半)
  3. 塩ゆでとり(2枚半)

日曜日は、次の日のお弁当にもいれるので
揚げ物と肉率が高いです。

チキン南蛮弁当、筑前煮、台湾フライドチキン
めんつゆ味付けの卵焼き、さやがない枝豆は
便利、卵と炒めます。

今回おいしかったもの
ピーマンとこんにゃくをごま油で炒めて
甘辛く、ピーマンで彩り
プチトマトは、娘の毎回のリクエスト

 ▽今回は、とりムネ肉で作りました。

kirari-life.com

 

▽また、この本から作りました。

 

 

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おわりに

「塩ゆでどり」は今回2回目です。
暑くなってきたこの季節
冷蔵庫にスタンバイさせておくと
いろいろアレンジができます。

スーパーやコンビニでも売られている
サラダチキンのような感じです。
作り方は、ゆでるだけなのでとても
簡単。
朝食のパンに、野菜とゆでとりとをのせて
マヨネーズをかけると子供たちも喜びます。
ハムのように添加物が一切ないのも
お気に入りです。

▽朝から、味噌汁を作るのは・・
というときには、「味噌玉」作り置き

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