月に１回、大量のお肉をネットで買って
作り置きと高校生のお弁当を作って
います。
毎回、注文するのは
「とりむね肉２ｋｇ」
安くて、ヘルシー
先日作った
ベースになるおかず「塩ゆでどり」が
簡単でおいしく、アレンジ豊富なので
レシピを記録
▽塩ゆでどりの和風サラダ
ポン酢で食べました。
塩をまぶして２日ほどおき、ゆでると
あら不思議～。
塩が肉の味のうま味をひきだして、しっとり
とするのです。
パサつきもなく、塩のみのあっさり味なので
そのまま食べたり、サラダにしたり、ゆで汁
も捨てずにそのままスープにします。
このスープがとてもおいしいのです。
塩ゆでどり材料
材料
- とりむね肉・・・２枚（約550ｇ）
- 塩（肉の重さの2.5％）
※１枚につき小さじ１にしました
作り方
- とり肉をポリ袋にいれて塩をふり入れ
袋の上からもみこみます
空気を抜いて、袋の口をしぼって
冷蔵庫で、２日おきます - とり肉の塩気を洗い流します。
- 鍋に肉がかぶるくらいの水を入れて
沸騰させます。
沸騰したら、弱火
鍋のふたをずらし8～10分ゆでる
※湯は、常にお肉がかぶるように
する - ゆで汁ごとさまします。
ポイント
▽ゆで汁に「とうふ」「野菜」「たまご」を入れてスープにしました。味付けしなくても、十分味がついています。
- ポリ袋を使うので、手が汚れない
- ゆで汁ごとさますとしっとりする
- 塩と一緒に、好みのハーブやにんにくすりおろし、あらびきこしょうなど
自分流にアレンジもできます。
日持ち・・・3日
冷凍保存の場合は、ゆで汁につけて
シンプルな味つけなので、パンにはさんだり
ピラフにいれたりしてもおいしく食べれます。
とりムネ肉２kgで作ったもの
月末に、お肉を注文します
いつも購入するネットのお店はこちら
お肉の種類が豊富なので、
いろんなお肉と組み合わせて注文
今月「鶏ムネ肉２ｋｇ」で作ったもの
- チキン南蛮（２枚）
- 台湾からあげ（２枚半）
- 塩ゆでとり（２枚半）
日曜日は、次の日のお弁当にもいれるので
揚げ物と肉率が高いです。
チキン南蛮弁当、筑前煮、台湾フライドチキン
めんつゆ味付けの卵焼き、さやがない枝豆は
便利、卵と炒めます。
今回おいしかったもの
ピーマンとこんにゃくをごま油で炒めて
甘辛く、ピーマンで彩り
プチトマトは、娘の毎回のリクエスト
▽今回は、とりムネ肉で作りました。
▽また、この本から作りました。
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おわりに
「塩ゆでどり」は今回２回目です。
暑くなってきたこの季節
冷蔵庫にスタンバイさせておくと
いろいろアレンジができます。
スーパーやコンビニでも売られている
サラダチキンのような感じです。
作り方は、ゆでるだけなのでとても
簡単。
朝食のパンに、野菜とゆでとりとをのせて
マヨネーズをかけると子供たちも喜びます。
ハムのように添加物が一切ないのも
お気に入りです。
▽朝から、味噌汁を作るのは・・
というときには、「味噌玉」作り置き
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