手作り「新生姜甘酢漬」 さっぱりおいしくて止まらない

主人におつかいを頼むと
いつも、自分では買わないものを
買ってくる。
先日は「新生姜」

「生姜」なら「生姜焼き」
にするけれど
せっかくの「新生姜」
初めて「新生姜の甘酢漬」
作ってみました。

なかなかいい出来！！
お寿司のときは、絶対に「ガリ」
食べたいし
暑くなってきたし「さっぱり」
したい

手作り「新生姜甘酢漬」
食べだしたら止まらない・・

作ったレシピ

1. 新生姜２５０ｇ　繊維にそって
   薄切り
2. ２分程度中火でゆでる
3. 粗熱をとって水きりする
4. 寿司酢３００ｍｌにつけて
   約４時間

日にちがたったほうが、味がなじんで
おいしかったです。

繊維に逆らって切ってしまったのは
なんか食べにくかった・・

旬はいつ？

新生姜の旬は栽培方法によって異なります。
路地栽培の場合は9〜10月、
ハウス栽培はそれよりも早い夏が旬といわれています。
そのため、夏に出回っている新生姜は
ハウス栽培のものが多くなっています。

夏から秋にかけて、スーパーに並ぶ
「新生姜」

先日買ったので、ハウス栽培の
ものなのかな？
新生姜は、繊維も少なく、やわらかい
ので「甘酢漬」にぴったり

新生姜で作れるもの

スライス機で薄くしましたが、
小さくなってくると、手を切りそう
になるのでほどほどでやめて、
最後の方は残ってしまいました。

残りは、「千切り」にして
牛肉と千切り生姜を入れて甘辛く
味付けした「牛しぐれ煮」を
作りました。
作り置き「おにぎりの具」
「お弁当」用です。

ネット検索すると
そのほかにもいろんなレシピが
ありました。

• 生姜の梅酢漬け
• 新生姜の味噌漬け
• ジンジャーソーダ
• 新生姜の佃煮
• 生姜糖

アレンジして、サラダやご飯に入れたり
することもできるようです。

子供は、生姜が苦手かな？と思って
いたけれど
「生姜焼き」は好きだし、
「新生姜と牛肉のしぐれ煮」
は、ご飯がすすんでおいしく
食べてます。

これから、暑くなるので
もう一度作ろうかな。

【送料無料】 サクサク味付け極しょうが 110g×4 ふりかけ ご飯のお供 酢しょうが おかず生姜 万能調味料 生姜 しょうが ショウガ 国産 価格：1,000円（税込、送料無料) (2023/6/23時点)

高知・和歌山県産 ”新しょうが” 秀品 Lサイズ 約2kg【予約 3月下旬以降】 送料無料 価格：3,980円（税込、送料別) (2023/6/23時点)

おいしく食べて健康に！生姜のレシピ （ブティック・ムック） 価格：1,100円（税込、送料無料) (2023/6/23時点)

#主婦ブログ