キラリ ライフブログ

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新玉ねぎのドレッシングレシピ 旬の野菜を食べる


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ふるさと納税の商品が届きました。
春から初夏に収穫されるこの時期に
食べたい「新玉ねぎ」です。

 

淡路島といえば「玉ねぎ」
瀬戸内海にある島で、温暖な気候と
日照時間に恵まれた玉ねぎの栽培に
適した環境です。


「淡路島フルーツ玉ねぎ」
という、こだわりの肥料で育てた
糖度の高い玉ねぎで、いろいろな
メディアで紹介されている玉ねぎ
です。

 

3kgで12個

 

淡路島たまねぎ工房

 

 

新玉ねぎをどう使うか?

春から初夏に収穫される「新玉ねぎ」
は、傷みやすいので早めに使いきらない
といけません。


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3kgで12個あります。
無駄のないように短期間で使いきる

  1. 3個、お世話になってるママ友へ
  2. 2個、お隣さんへ

  3. 1個 スライスしてサラダ
    油揚げをトースターでパリパリ
    に焼いて「だし醤油」で
    ハムをスライスして中華サラダで

  4. 2個 新玉ねぎのドレッシング 
  5. 1個 新玉ねぎときゃべつあさりの
    豆乳スープ

  6. 2個 新玉ねぎの牛肉のあっさり煮
    牛肉、木綿豆腐、えのき、新玉ねぎを
    すき焼きのようにだし醤油で煮る

  7. 1個 繊維にそった切り方で冷凍保存
    味噌汁、炒め物などに使う

▽幅広く使える「玉ねぎ」は
こちらから、購入できます。

 

新玉ねぎドレッシング

愛用しているパルシステムのレシピから
作りました。

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新玉ねぎドレッシング
「すりおろし」と「マリネ風」

保存期間 約1週間

 

材料

新玉ねぎ 1個

酢・・・120ml
砂糖・・・大3~大4
※大3だと、少しすっぱめでした
しょうゆ・・・大1と1/2
塩・・・小1/2
黒こしょう・・・少々
菜種油かオリーブオイル・・・50ml

 

作り方

※すりおろしドレッシングの場合
は、すりおろす

最後まで、すりおろすのは難しいです。
すりおろせないのは、みじん切りにして
入れました。

 

※マリネ風ドレッシングの場合
は、繊維に沿って薄切り

 

新玉ねぎと調味料を混ぜる

※一晩おくと、味がまろやかになります。

 

マリネドレッシングは
シーフード、スモークサーモン
チキンソテー、豚しゃぶにかけて食べます。

新玉ねぎの保存方法

春から夏に収穫される新玉ねぎは、
傷みやすいので、冷蔵庫に入れてなるべく
早く食べます。

 

保存方法は、3通りあります。

  • 常温保存の保存期間・・約1週間
    なるべく涼しいところ
  • 冷蔵庫で保存・・新聞紙で包む
  • 冷凍保存・・約1か月以上
    みじん切りかスライスにする

これから暑くなる時期なので、常温保存より
冷蔵庫に入れるほうが安心です。

 

ちなみに
夏から冬の茶色い玉ねぎの保存期間は、
約1か月

冷蔵庫に入れるか、風通しの良い日陰に
ネットなどにれてつるして保管します。

 

商品紹介

ふるさと納税した「兵庫県南あわじ市」
淡路島たまねぎ工房
の新玉ねぎを紹介しました。


淡路島の隣にある小豆島産本醸造醤油や
瀬戸内産のレモンを使ったドレッシング

スープ、乾燥玉ねぎ、つくだ煮、
カレーなどの商品も購入できます。

 

▽手軽に作れるオニオンスープ
1000円ポッキリ(送料無料)


  

 ▽乾燥玉ねぎは、カレーやサラダ
のトッピングにも
1000円ポッキリ(送料無料)

 

玉ねぎは、血液サラサラにする効果が
あると言われている野菜なので
積極的に、これからもおいしく食べ
続けたい野菜です。

 

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おわりに

以前、ママ友に「新玉ねぎのドレッシング」
を教えてもらい、この時期になるとよく
作っています。
「新玉ねぎのドレッシング」は万能で
サラダだけではなく、豆腐、お肉、魚など
いろんな料理に使うことができます。
お家で作ると、簡単でヘルシーで経済的です。
お家の定番メニューにオススメです。

 

 

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